Cocina mediterránea.
La Cocina Moderna. Operaciones preliminares. Cartas y menús.
Preparación y presentación del servicio de comedor.
Recetario de la cocina nacional, internacional y cocina creativa.
Servicios de bar, cafetería y comedor.
Sistemas de autocontrol para los servicios de cocina y comedor.
UF0042: Comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo.
UF0043: Gestión de protocolo.
UF0048: Procesos de gestión de departamentos del área de alojamiento.
UF0049: Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo.
UF0050: Gestión de reservas de habitaciones y otros servicios de alojamientos.
UF0051: Diseño y ejecución de acciones comerciales en alojamientos.
UF0052: Organización y prestación del servicio de recepción en alojamientos.
UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
UF0054: Aprovisionamiento de materias primas en cocina.
UF0055: Preelaboración y conservación culinarias.
UF0056: Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria.
UF0057: Elaboración de platos combinados y aperitivos.
UF0062: Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering.
UF0063: Preelaboración y conservación de vegetales y setas.
UF0064: Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos.
UF0065: Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza.
UF0066: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.
UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados,crustáceos y moluscos.
UF0068: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes,aves y caza.
UF0069: Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales.
UF0070: Cocina creativa o de autor.
UF0071: Cocina española e internacional.
UF0072: Decoración y exposición de platos.
UF0256: Control de la actividad económica del bar y cafetería.
UF0257: Aplicación de sistemas informáticos en bar cafetería.
UF0258: Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante.
UF0259: Servicio y atención al cliente en restaurante.
MF0259: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento.
UF0260: Facturación y cierre de actividad en restaurante.
MF0711: Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
MF1046 :Técnicas de servicio de alimentos en barra y mesa.
MF1047: Bebidas.
MF1048: Servicio de vinos.
MF1049: Elaboración y exposición de comidas en el bar cafetería.
MF1051: Inglés profesional para servicios de restauración.
MF1053: Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente.
MF1054: Servicios especiales en restauración.
MF1057: Inglés profesional para turismo
MF1090: Recepción y lavado de servicios de catering.
